人类与病毒的战争是一场自古以来就永不停息的博弈。这次新冠病毒来势汹汹，夺走了许多人的生命。如何提高免疫力与病毒抗衡，成为时下众多人关注的焦点。

　　5月17日-23日是第6届全民营养周，今年的主题是“合理膳食、免疫基石”，旨在普及合理膳食对于增强免疫的基石作用和相关知识技能，推动国民健康饮食习惯的形成和巩固。记者就此采访了南通市第六人民医院营养科“海归”营养师周楠，她表示，饮食营养是保障人体免疫系统正常工作的基础，提高免疫力在当前疫情时期尤其要注意。

　　补充这些食物，打一场“身体保卫战”

　　俗话说，兵马未动粮草先行。要想打一场身体保卫战，除了积极锻炼身体，保持良好的作息规律和心态，营养一定要跟得上。对于疫情期间一般人群的饮食营养问题，周楠建议，一是补充优质蛋白，二是多吃富含维生素C和维生素A丰富的食物。

　　“蛋白质是构成人体组织细胞的主要成分，对于维持机体的正常免疫功能、防御病毒感染有至关重要的作用。因此，要保证每天摄入充足的蛋白质，尤其是优质蛋白质。”周楠介绍，富含优质蛋白质的食物包括瘦肉、鱼、虾、蛋、奶和大豆(制品)等，每日摄入瘦肉和鱼虾类应不少于100g，并尽量保证每天吃一个鸡蛋;奶类、大豆(制品)和坚果类等也可适当多选择食用。

　　医学研究证明，维生素C能增强细胞中间质功能，阻止癌细胞生成扩散，增强全身抵抗力，抑制癌细胞的增生。周楠表示，许多蔬菜水果，如西红柿、山楂、橙子、柠檬、大枣等，含维生素C比较丰富，应多食用。而维生素A对机体免疫系统有重要作用，能提高机体的细胞免疫与体液免疫作用和对疾病的抗感染能力。维生素A的最好来源是各种动物肝脏、鱼卵、鱼肝油、禽蛋等;维生素A的良好来源是深色蔬菜和水果，如胡萝卜、豌豆苗、红心甜薯、空心菜、菠菜以及水果中的芒果、杏、柿子等。但她也指出，脂肪肝、高脂血症及痛风的患者，含胆固醇和嘌呤高的动物内脏、鱼卵等尽量避免食用。另外，膳食中要补充菌类的食物，增加香菇、木耳、金针菇、鸡腿菇、芦笋等，也有增强免疫力的作用。

　　科学减重，有样东西必不可少

　　夏天来了，很多人尤其是女士们又要陷入卡路里的“魔咒”，水果沙拉、蔬菜沙拉，吃草吃成沙拉精，但就是1斤都瘦不下来，过分节食还会导致免疫力低下。对此，周楠说，“科学减重，优质蛋白必不可少!”

　　周楠透露，优质蛋白质能够为人体提供丰富的氨基酸和营养，也能通过食物热效应帮助身体消耗大量的热量，增加肌肉量和提高基础代谢量，足量的优质蛋白补充可以起到越“吃”越瘦的效果。瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼类、虾这些食物不仅蛋白质高，而且脂肪低。同时，要常年坚持适当运动，配合慢跑、骑自行车、有氧操、游泳等有氧运动，把肉变成肌肉，肌肉消耗量大。

　　“减重是一个循序渐进的过程，不要狂做运动，也不要饿肚子，会导致电解质紊乱，也会造成内分泌紊乱。”周楠提醒，一味追求瘦而强行过度节食减肥会破坏人体的防御能力，降低免疫力，损害身体健康。
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